2000年9月

西南师范大学行知育才学院第一届招收法学专业本科学生57人、经济学专业本科学生52人。 2001年法学专业招生72人，新增思想政治专业本科招收学生51人，由西南师范大学实行延伸管理。

2003年6月

学校完善二级管理机构，成立经济政法系，下设法学、思想政治教育、经济学等专业。10月，成立经济政法系党支部。

2005年6月

根据《关于成立西南师范大学经济政法学院的决定》(西育 [2004] 112号)，西南师范大学育才学院经济政法学院成立，同时成立经济政法学院直属党支部。黄名述任经济政法学院院长，石光森任学院直属党支部书记。2006年6月16日，学校党工委研究决定，经济政法学院直属党支部建制调整为总支委员会。

2006年10月

为适应经济社会发展，学校决定拆分经济政法学院，分别组建成立法学院和工商学院。13日下午，学校召开了西南师范大学育才学院法学院和西南师范大学育才学院工商学院成立大会。

2014年6月

学校对专业和学院进行了调整，原重庆人文科技学院法学院与思想政治课教学部合署办公，更名为重庆人文科技学院政治与法律学院。

2016年5月

经重庆市学位委员会办公室批准，学院法律硕士培育项目成功立项，为未来设立硕士点奠定扎实的基础。

2018年7月

思想政治课教学部从政治与法律学院分离成立马克思主义学院，政治与法律学院独立成立。